Végétarien
Raviole ouverte printanière
Artichaut, aubergine, fèves vertes, émulsion tomme fraîche de Rougemont.
01
Une histoire de saveurs
Où chaque saveurraconte une histoire.
Un voyage sensoriel au cœur du Pays-d'Enhaut — une cuisine d'artisan signée Ludovic Garnier, saluée 15/20 par Gault&Millau.
01
Cuisine d'artisan
Des techniques patientes, des cuissons justes, le produit d'abord.
02
Terroir local
Du miel de Rossinière aux morilles du Jura — tout à portée.
03
Table d'hôte
Quelques tables, un accueil nominatif, un moment hors du temps.
Intimiste & raffiné
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Nos engagements
Cuisiner estun acte d'amour.
« Chaque plat que vous dégusterez chez nous est une déclaration d'amour aux produits et aux producteurs qui les cultivent.Nous croyons en l'importance de partager cette histoire à travers des saveurs exceptionnelles, élaborées avec passion et dévouement. »
Ludovic & ChristelleVos hôtes
20+
Années à Rossinière
Depuis juillet 2005
15/ 20
Gault&Millau 2026
« Une belle progression »
11+
Producteurs partenaires
Liens privilégiés à ~80 km
Our Menu · La Carte
Plats signatures
Trois mouvements — trois invitations. Pour saluer le produit — un geste, une texture, une émotion.
Entrée
Sandre des Alpes valaisannes
Façon Gravlax, duo de radis en vinaigrette, copeaux de Boule de Belp.
EntréeSupplément + 5 CHF
Terrine maison — Sapalet & foie gras
Cochon du Sapalet, foie gras des Landes, confit d'oignon au Porto blanc.
Voir les formules complètes
Allergies ou intolérances — prévenez-nous à la réservation.
Depuis février
MMXXIV
Ludovic & Christelle
III · Nos hôtes
Un chef artisan,une hôtesse complice.
« Je suis Ludovic Garnier, le chef artisan derrière chaque création de notre restaurant.Ma cuisine tire son inspiration de l'essence même des produits frais et locaux, établissant des liens privilégiés avec nos fournisseurs de proximité. »
Chaque plat est le fruit d'une alchimie entre sa créativité, sa passion et le dévouement de ses partenaires. Une symphonie gustative où chaque saveur raconte une histoire — une invitation à l'émerveillement.
Ludovic Garnier
Chef de cuisine
Ex-La Parenthèse (14/20 G&M, La Chaux-de-Fonds). Quinze ans à définir un style propre.
Christelle Huguenin
Responsable de salle
Accueil, écoute, conseil mets-vins. L'âme chaleureuse du lieu, à vos côtés à chaque service.
II · Histoire
Une étincelledevenue maison.
Depuis vingt ans, Les Jardins de La Tour cultivent une cuisine d'artisan à Rossinière. Chronologie d'une passion.
- Juillet2005
L'étincelle
Patrick Gazeau pose ses couteaux Rue de La Placette. Le premier service ouvre le 1er juillet, après 25 ans de carrière. Les Jardins de La Tour prennent racine au cœur du Pays-d'Enhaut.
- Janvier2023
Une maison saluée
Gault&Millau confirme 16 points, fidèle depuis près de deux décennies. La table se fait rare, les convives fidèles. « Adieu Parenthèse, bonjour Jardins de la Tour ! » titre la presse.
- Février2024
Une reprise — des voix
Ludovic Garnier et Christelle Huguenin, venus de La Parenthèse à La Chaux-de-Fonds (14/20), reprennent le flambeau. L'âme du lieu demeure, le propos évolue — le chef artisan s'installe.
- Édition2026Gault&Millau 15/20
Belle progression
Gault&Millau 2026 attribue 15 points aux Jardins de La Tour, saluant la progression de la nouvelle équipe. Le « jardin magique de Rossinière » a retrouvé sa lumière.
V · Formules
Deux menus,un même respect du produit.
Servis midi et soir, les jours d'ouverture. Sur réservation uniquement.
La plus courue
Découverte
CHF98par personne
3 services
IEntrée
IIPlat
IIIDessert
Choisi par vos soins selon vos envies — parmi les plats de la carte du moment.
RéserverCarte blanche
Carte blanche
L'Esprit du Chef
CHF135par personne
4 services
I2 Entrées
IIPlat
IIIDessert
Choisi par le chef selon ses envies et le marché du jour — voyage guidé au gré de son inspiration.
RéserverNous ne proposons pas de menu végétarien — mais pouvons adapter nos plats pour vous selon le marché. Prévenez-nous à la réservation.
VI · Terroir
Les liens privilégiésqui tissent l'assiette.
Six artisans. Quatre-vingts kilomètres. Un même respect du geste.
Commune
Rossinière
Rayon
ici
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N° 01Apiculteur
Miel de Rossinière
Le miel de sapin, récolté au pied des épicéas du village, apporte cette note boisée qui signe la poire plurielle.
Chapitres
Un lien · un produit · un plat
Voir les plats associésVII · Galerie
Notre petit coin de paradis.
Quelques tables dans une salle toute de bois vêtue — le poêle qui crépite en hiver, une terrasse abritée et calme l'été. Un nombre de tables limité, un objectif : vous faire passer un délicieux moment hors du temps.
Ce qu'ils en disent
Les mots de la presse.
Extraits d'articles parus dans le Guide Gault&Millau, sous la plume de Knut Schwander.
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Lumineuse et ouverte sur la verdure — les jardins ! — l'intimiste salle à manger aux boiseries patinées est un écrin au charme fou.
Knut Schwander
Gault&Millau · 2024
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Cette maison a tout du décor d'un heureux conte de fée. Le bonheur des Jardins de La Tour se lit dans chaque assiette.
Guide Gault&Millau
Édition 2024
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Une belle progression saluée cette année : 15 points Gault&Millau, confirmation d'une cuisine authentique et raffinée.
Guide Suisse
Gault&Millau 2026
Votre prochaine soirée
Prête pour une soirée inoubliable ?
Quelques tables à peine, un accueil nominatif. Du jeudi soir au dimanche midi. Sur réservation uniquement.
IX · Réservation
À très bientôtdans notre havre gastronomique.
Le nombre de tables est limité. Nous vous recommandons vivement de réserver — par téléphone, par email ou via le formulaire.
Nous trouver
Les Jardins de La TourRue de La Placette 16
CH · 1658 Rossinière
Heures d'ouverture
Sur réservation- LundiFermé
- MardiFermé
- MercrediFermé
- JeudiOuvert· Soir uniquement
- VendrediOuvert· Midi et soir
- SamediOuvert· Midi et soir
- DimancheOuvert· Midi uniquement